老盛昌汤包平江路店明档厨房里，4名面点师揉面、擀皮、称馅、捏制汤包，动作如行云流水。你吃到的每一只汤包，背后站着五代人的手艺接力。

1900年，湖广人顾洪宝在平江路开出小小点心店，那碗绉纱汤包皮薄如纱、馅实汤浓。店主定下“当天原料当天做完”的规矩，以新鲜守牢苏式点心的本味。因盼着生意盛兴、生活昌顺，顾洪宝为儿子取名顾盛昌，小店定名“老盛昌”——这三个字一叫就是126年。

此后，第四代传人高扣林成为苏式面点一代名师，一手做汤包绝活出神入化。如今苏州老盛昌门店做汤包的师傅，就是高扣林带出来的弟子。一只汤包，经历苏州名师团队五代技艺接力，薪火相传。

非遗师傅坐镇，坚持手工现包、现点现蒸，拒绝预制。***鲜肉汤包（8.8元/3只），皮薄得透光，拎起来轻轻晃，汤汁在皮里打转却绝不破口。有食客评价：“皮薄馅大汤汁ju足，咸淡刚刚好，不腻不重口”。蟹黄虾仁灌汤包（19元/只），皮薄到透光，蟹肉、虾仁、猪肉三重内馅，汤汁裹着蟹黄晃荡。

一笼汤包，五代人传，126年不变。来平江路大儒巷，吃的不仅是一笼汤包，更是一段跨越百年的手艺传承。