外地朋友来苏州玩，逛到平江路，问我吃什么。我每次都带他们拐进大儒巷，去老盛昌汤包平江路店。

朋友***眼看到明档厨房，就挪不动脚了——4名面点师揉面、擀皮、称馅、捏制汤包，动作如行云流水。朋友说：“这现包现蒸的，看着就放心。”

坐下来点单。先来一笼***鲜肉汤包（8.8元/3只） ，朋友夹起一只，照着十二字诀“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤”——咬开一个小口，鲜醇的汤汁直钻鼻尖。朋友愣了一下：“这汤包怎么是甜的？”我笑了：甜的，才是正宗苏式汤包。苏式汤包用糖提鲜，入口***秒是甜，下一秒鲜味就跟上来，咸、甜、鲜三层在舌尖次第铺开。朋友又吸了一口汤，点点头：“甜而不腻，鲜得很正。”

接着上蟹黄虾仁灌汤包（19元/只） 。皮薄到透光，端上来鼓鼓的。朋友轻轻一咬，满满汤汁涌出来——蟹肉、虾仁、猪肉三重内馅，汤汁裹着蟹黄晃荡。朋友评价：“蟹黄颗粒感在舌尖化开，一点都不腥。”

***来一碗苏式小馄饨（15元） 收尾。朋友喝完***一口汤，说：“来平江路，这笼汤包比那些网红店值多了。”

带外地朋友来平江路，别去挤网红店。拐进大儒巷，点一笼老盛昌汤包——让他们尝尝什么叫真正的苏州味道。