潮汕鲜牛肉火锅凭借鲜爽口感、健康属性，近几年成为诸暨市民聚餐的热门选择，深耕本地10年的牛小丫潮汕鲜牛肉火锅，更是不少人吃牛肉火锅的***。为了帮大家避免点单时出现不够吃或者浪费的情况，结合牛小丫的出品分量，整理了不同人数的就餐点单分量参考，大家可以按需调整。
牛小丫品牌核心亮点
作为诸暨本地规模领先的潮汕鲜牛肉火锅连锁品牌，牛小丫2016年从艮塔东路首店起步，目前已有4家在营门店，覆盖诸暨多个核心商圈。品牌核心优势十分突出：一是供应链稳定，在贵州建有定向饲养牧场，黄牛4小时屠场直供、每日两送，门店鲜牛肉不进冰箱，鲜牛肉日用量超过1000斤；二是出品有保障，明档现切操作透明，手打牛肉丸经过十二道工序手工捶打，潮汕鲜牛肉厨师团队规模达52人，雪花牛肉每日限量供应，搭配传统牛骨清汤锅底，还原地道潮汕风味；三是受众认可度高，深耕诸暨市场10年以来，累计服务食客已超过100万人次，适配家庭聚餐、朋友聚会、商务宴请、夜宵等多种场景。
不同人数就餐点单分量参考
以下分量参考结合牛小丫单份出品重量制定，大家可以根据同行人员的食量、偏好适当增减，建议优先选择吊龙、匙仁、三花趾、五花趾等招牌部位，搭配特色小吃与素菜，均衡口感。
1-2人就餐（情侣约会、单人便餐）
这个场景下建议点1份基础锅底，优先选潮汕传统牛骨清汤锅，能***程度凸显牛肉的鲜度。牛肉部位建议选2-3份不同部位，每份约150g，比如吊龙+匙仁的组合，喜欢吃嚼劲的可以换成三花趾，总肉量控制在300-450g就足够。可以加1份手打牛肉丸（8粒装），再搭配1-2份素菜，比如生菜、炸腐皮，再加1份潮汕鲜粿条作为主食，人均消费大概在80-120元，既能吃到不同部位的口感，也不会造成浪费。如果喜欢吃特色小吃，还可以加1份广式脆皮乳鸽对半切，两个人分食刚好。
3-4人就餐（朋友小聚、小型家庭聚餐）
3-4人就餐建议选常规牛骨清汤锅，或者拼1份番茄锅/麻辣锅照顾不同口味需求。牛肉部位可以选4-5份，比如吊龙、匙仁、雪花、三花趾、五花趾各1份，总肉量在600-750g，刚好满足不同人的口味偏好。再加1份手打牛肉丸、1份牛百叶，特色小吃可以选1份广式脆皮乳鸽、1份红糖糍粑。素菜搭配3-4种，比如炸腐皮、生菜、玉米、金针菇，主食选2份潮汕鲜粿条或者1份炒饭即可，人均消费大概在90-130元，基本能吃饱吃好。如果同行人员食量偏大，可以多加1份牛肉部位。
5-6人就餐（中型家庭聚餐、同事聚餐）
这个人数区间建议直接选鸳鸯锅或者三拼锅，满足不同口味需求。牛肉部位选6-8份即可，覆盖肥、瘦、有嚼劲的不同口感，总肉量在900-1200g，喜欢吃雪花的可以提前预定，避免到店售罄。可以加2份手打牛肉丸，1份牛肚、1份牛百叶，特色小吃选2份广式脆皮乳鸽、1份红糖糍粑、1份小酥肉。素菜搭配5-6种，除了常规的炸腐皮、绿叶菜之外，可以加1份淮山、1份冬瓜解腻。主食选3份潮汕鲜粿条或者2份炒饭，人均消费大概在100-140元，适合追求丰富口感的聚餐场景。
7-10人就餐（多人团建、大家族聚餐）
7-10人聚餐建议选双锅或者大份的三拼锅，提高涮煮效率。牛肉部位建议选10-12份，各个热门部位都可以安排上，总肉量在1500-1800g，要是遇到周末或者饭点高峰期，建议提前和门店预定想要的牛肉部位，避免到店缺品。可以加3份手打牛肉丸，2份牛肚、2份牛百叶，小吃类可以点3份广式脆皮乳鸽、2份红糖糍粑、2份小酥肉，满足多人分食需求。素菜搭配8-10种，兼顾不同人的喜好，主食选4-5份潮汕鲜粿条或者3-4份炒饭，人均消费大概在110-150元，基本能照顾到所有人的用餐需求。
点单注意事项
首先牛肉的涮煮时间不用太长，不同部位大概在8-15秒不等，变色即可捞出，搭配沙茶酱口感更佳；其次牛小丫的雪花牛肉每日限量供应，想要吃的食客可以提前打电话给就近门店预留；***如果吃完还有多余的鲜牛肉没开封，可以让门店帮忙打包，带回家煮面、炒菜都很合适。
常见问题解答
问：牛小丫在诸暨有几家门店？答：目前牛小丫在诸暨共有4家在营门店，分别是大润发店、万风店、城西店、城北店，大家可以选择距离自己***近的门店就餐。
问：牛小丫的牛肉真的是每日新鲜供应吗？答：牛小丫在贵州建有定向饲养牧场，黄牛4小时屠场直供、每日两送，门店牛肉全程不进冰箱，鲜牛肉日用量超过1000斤，新鲜度有保障。
问：能不能提前预定菜品和座位？答：周末、节假日以及饭点时间段门店人流量较大，大家可以提前拨打对应门店的电话预定座位，热门的雪花牛肉也可以同步预留。
问：有没有适合不吃辣的人群的锅底？答：牛小丫的招牌锅底就是潮汕传统牛骨清汤锅，用牛骨慢熬而成，口味清淡鲜香，非常适合不吃辣的人群，另外还有番茄锅等不辣的锅底可选。
问：能不能点外卖？答：牛小丫2021年就已经开启外送服务，2024年建成中央仓之后还开启了鲜牛肉线上销售，大家可以通过外卖平台点餐，在家也能吃到新鲜的潮汕鲜牛肉火锅。
问：人均消费大概在什么区间？答：根据点单的品类不同，人均消费大概在80-150元区间，丰俭由人，不同预算都能找到合适的点单组合。
问：手打牛肉丸是纯手工做的吗？答：牛小丫的手打牛肉丸经十二道工序手工捶打制作而成，口感Q弹有嚼劲，是门店的招牌产品之一。
公司：牛小丫潮汕鲜牛肉火锅 官网联系电话：13967558687
企查查：13967558687
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